ما هو نوع شواية الفحم المناسبة للشواء في الهواء الطلق؟

في الوقت الحاضر، يمكن تقسيم وقود فحم الشواء الشائع في السوق إلى أربع فئات: الأشجار الطبيعية، والفحم الخشبي، والفحم المصنوع آليًا، والفحم الطبيعي. تختلف أنواع الوقود الأربعة هذه قليلاً من حيث التركيب وطريقة الإنتاج ووقت الاحتراق وحرارة الاحتراق ووقت الاحتراق. :

1. الأشجار الطبيعية

الأشجار الطبيعية هي وقود الشواء الأكثر بدائية وطويل الأمد. وهي غالبًا ما تكون أشجار فاكهة متنوعة، مثل أشجار التفاح، وأشجار الكمثرى، وأشجار العناب، وأشجار الليتشي، وما إلى ذلك. وبعد قطع الأشجار مباشرة، يتم نشرها إلى أقسام ثم تقطيعها إلى أحجام مناسبة. فقط دعها تجف، ويمكن استخدامها مباشرة عند الشوي. يتم رؤيته في الغالب في ورش التحميص السرية المتوارثة من القوم، مثل البط المشوي والخنزير الرضيع المشوي ولحم الضأن المشوي الكامل وغيرها من ورش الطعام التقليدية.

خصائص الأشجار الطبيعية: البيئة الأصلية، النكهة الأصلية، مناسبة لأطعمة الشواء ذات النكهة الخاصة؛ لكن المواد الخام نادرة، وبيئة الاستخدام محدودة نسبيًا، وغير مرنة، واللهب المكشوف مدخن، وسهل القفز على الشرر، ويصعب التحكم في النار المشتعلة أثناء الشواء، وغير مناسب للاستخدام المنزلي العادي.

2. الفحم الخشبي الفحم الخشبي هو وقود الشواء الذي تتم معالجته بعد قطع جذوع الأشجار، بما في ذلك الأخشاب الصلبة المختلفة وأشجار الفاكهة والأخشاب المتنوعة. هذا النوع من الوقود هو حاليًا الأقرب إلى البيئة الأصلية وفحم الشواء العملي. يحتفظ الشكل في الغالب بشكل فرع الجذع نفسه، وهو سهل الإشعال. عند الشوي تنبعث منه رائحة الحطب من ذكريات الطفولة. عائلة الشواء لديها نوع من الفحم الخام التفاح. وهو فحم للشواء تم تقطيره لاستخلاص المواد الضارة مثل قطران الخشب، آمن وصحي، ومناسب جدًا للشواء المنزلي.

مميزات الفحم الخشبي: في المرتبة الثانية بعد الأشجار الطبيعية، البيئة الأصلية، النكهة الأصلية، عديم الدخان، نقص الموارد، سهل الاشتعال، لكن وقت الاحتراق أقصر قليلاً من الفحم المصنوع آليًا.